Этот праздник зародился как напоминание об эпохе владычества мусульман (мавров) на Иберийском полуострове (где и расположена Испания, а так же Португалия), затянувшейся на период от 100 до 700 лет, в зависимости от зоны, о борьбе, проходившей с разным успехом между представителями двух культур: маврами-мусульманами и христианами, и о богатом наследии мавров - от архитектуры и культуры до цвета волос современных испанцев и множестве слов в испанском.
История началась еще в XIII веке, когда этот регион постепенно отвоевывали у мусульман-мавров христиане. Примерно в середине XIII века Алкой был освобожден королем Хайме (Jaume I) Арагонским и присоединен к Королевству Валенсия. Однако, мусульмане не были готовы отдать победу так просто, и продолжали вынашивать коварные планы по возврату значимого для них города. Ключевое событие произошло 23 апреля 1276 года, когда у ворот Алкоя оказалась мусульманское войско во главе с легендарным предводителем, воином и политиком по имени Аль-Азрак (что по-арабски означает «синий» - прозвище свое он получил за глаза синего цвета). Мусульмане превосходили числом защитников города, и те готовились к сражению, возможно, последнему, особенно тщательно. Во время церковной мессы до сражения христианские воины просили помощи и заступничества у Сан Хорхе (он же – Сан Жорди, San Jordi), т.к. 23 апреля – именно его день по церковному календарю. По легенде, Сан Хорхе услышал молитвы и явился во время сражения, на стенах крепости, восседая на белом скакуне, с крестом на груди. Его явление повернуло ход битвы, вдохновив христиан и и посеяв беспорядки в рядах мусульман. С XVI века в Алкое начали отмечать день Сан Хорхе не только религиозными действиями, но и светскими: музыка, шествия, имитация сражений… затем, со временем, добавились костюмы, и уже в XX веке праздник окончательно сформировался: несколько дней праздничных костюмированных шествий, постановочные сражения, заканчивающиеся победой христиан. Последним этапом празднования может быть благодарность святым покровителям праздника (Сан Хорхе) или города, может быть торжественное установление власти христиан или прилюдное крещение предводителя мавров.
Как правило, праздник длится около 3 дней, в течение которых проходят потрясающие костюмированные шествия - поочередно, мавров и христиан, - театрализированные постановки сражений и исторических событий (нередко с захватом специально построенных к празднику замков, или, например, пляжа с кораблей), средневековые ремесленные рынки... Шествия обычно проходят вечером, с наступлением сумерек (особенно летом, так как днем очень жарко), а сражения - утром и днем.
Проводится почти во всех городах и деревнях провинции Аликанте, единых для всех дат неи, каждый населенный пункт устанавливает свои (накануне дат праздников мы стараемся выкладывать программу в нашем календаре событий и праздников). Более конкретное расписание событий по нужному празднику появляется накануне события на сайте города, где оно проходит, и в пунктах туристической информации на месте.