Интересные места10 вещей Туристический автобусМузеи АликантеПляжи провинции Аликанте Шоппинг ПраздникиГастрономия Аликанте
Традиционные для региона блюда из риса Фрукты и овощи Рыба и морепродукты Винодельни Аликанте Вина и другие алкогольные напитки Хамон, мясные продукты, сыры Тапас Супы Типичные сладости Рекомендуемые рестораны Гастрономические экскурсии Съедобные сувениры Фуд-траки или фастфуд на колесах
Транспорт Аренда автомобиляВажная информация

Часть 5. Съесть правильную паэлью

Как известно, паэлья считается одним из национальных испанских блюд, хотя на практике оно не такое уж "всеиспанское": оно относится, в первую очередь, к региону Валенсии (куда входит и провинция Аликанте).

В Испании принято считать, что именно в "родном" регионе любое блюдо готовят самым правильным способом, а результат будет самым вкусным (поэтому лучший гаспачо в Андалусии, лучшие тапас/закуски - в Стране Басков, осьминог - в Галисии, а хлеб с помидором - в Каталонии). Однако, на сегодняшний день вы найдете паэлью в меню большинства ресторанов страны.

Паэлья - это блюдо на базе риса с добавлением шафрана, остальные ингридиенты могут варьироваться почти до бесконечности: различные виды рыбы, морепродуктов, мяса, курицы, бобовых, улиток, зелени и т.д.

Отличается она и по внешнему виду, например, мне известны желтая (классическая), красная (за счет особого вида креветок, измельченных до состояния порошка), зеленая (вегетарианская) и черная (окрашенная чернилами каракатицы).
Фото зеленой, к сожалению, не сохранилось: она была настолько вкусной, что очень быстро потеряла товарный вид!

Но самой знаменитой стала паэлья с морепродуктами - возможно, как символ отдыха на Средиземном море?
Однако, мало приехать в Испанию или Валенсию или Аликанте, что бы гарантированно попробовать ВКУСНУЮ паэлью. Да, вам ее предложат повсеместно, но большинство легкодоступных ресторанов в туристической зоне страдают всеобщей болезнью таких мест: количество в ущерб качеству, и так сойдет. 

Посмотрите еще разок на фото выше: вот так выглядит отличная вкусная паэлья. Необязательно, что бы креветки были в три слоя, но тут работает тот же принцип, что с кашей и маслом!

А вот так - среднестатистическая из туристического ресторана:

Почувствуйте разницу, что называется! По вкусу она (разница) такая же, как на вид: и вторую есть можно, и даже неплохо, но уже не то...

Вообще это один из главных параметров качества: если вам паэлья не понравилась, то наверняка она была не лучшей. Хорошая просто не может не понравится!!!

Однако, есть и другие признаки, на которые стоит ориентироваться, пытаясь найти достойную паэлью:

Хорошие признаки:

  • простенький вид ресторана. Если похоже на рабочую столовую – очень неплохо!
  • чем меньше населенный пункт, где находится ресторан, тем лучше; то же самое касается количества туристов вокруг
  • готовят на огне: угли (carbón) или дрова (leñas), и это наверняка будет указано где-то на видном месте
  • потрясающий запах, заставляющий остановиться и принюхаться!
  • полный ресторан при наличии достаточного количества мест в соседних
  • большое количество местных, испанцев, особенно семьями
  • расположение в самых старых кварталах города

Плохие признаки:

  • современный вид ресторана, стекло, металл и hi-fi 
  • другая крайность - оформление в стиле ресторана фаст-фуда
  • большие фото всех видов предлагаемой еды
  • меню на английском
  • цена за паэлью 8-10 евро и меньше за порцию в городе (в небольшой деревне возможно)
  • очень большой ресторан
  • у популярного пляжа или достопримечательности. Отойдите от них хотя бы метров на 200 и ваши шансы на вкусную и менее дорогую еду стремительно вырастут

Один признак ничего не доказывает, но 2-3 параметра уже почти наверняка сработают, помогая определиться с выбором.

Ну и некоторые пароли-явки, как же без этого!

Аликанте

Restaurante El Mirador в отеле TRYP Gran Sol

Rambla Méndez Núñez, 3, 03002, Alicante ESPAÑA
Tel: (34) 965 14 66 18
Fax: (34) 965 211439

Restaurante El Mirador расположен на верхнем этаже (26-м) 4* отеля TRYP Gran Sol, самое высокое здание, на пересечение улицы Rambla Méndez Núñez и набережной, с изображением солнца - на фото. Вместо стен - стеклянные стены, благодаря которым открывается чудесный вид на пристань, яхты, море.
Открыт с 13.00 до 16.00 и с 20.00 до 23.00.
Отличное обсуживание, ресторан высокого уровня, очень вкусно готовят. Особенно хорошо им удается паэлья - берите, не прогадаете.
Средняя стоимость ужина на человека - ориентировочно 30 евро.
По-английски тоже не говорят, но меню будет на испанском и на английском.
Заказать столик можно здесь.

Эль Кампельо/El Campello

Ресторан La Cova

Paraje Illeta, s/n
El Campello
Tlf- 965 63 43 71; 677 11 36 00/93
www.restaurantelacova.com

Отличный ресторан морепродуктов, с потрясающим видом на порт El Campello (расположен непосредственно над ним и неподалеку от предыдущего ресторанчика La Fonda, но уровнем выше)
Ресторан рекомендуется путеводителями, серьезное заведение, не из дешевых, ужин на человека 30-50 евро.
Находится у самого порта El Campello, точнее, над ним на высоком берегу с видом на море, между дорогой на выезде из города в сторону Бенидорма и морем.

Cervecería "Paquito"

Бар-пивная, то есть самое что ни на есть народное заведение! Еда простая, но очень вкусная.
Адрес: Calle de Valencia, 130, 3560 El Campello

Комплексный обед, он же - Menú del día, меню дня, стоит в рабочий день 8 евро, в выходные - 15. Сюда входит 2 блюда, напиток, десерт или кофе.
А по выходным испанские семьи всегда наворачивают там именно паэлью. Во время обеда и ужина столики всегда все заняты!
По-английски - ни слова, берите с собой переводчик, словарь или разговорник, что бы хотя бы сказать, хотите вы салат или суп, мясо или рыбу. Ну или ткнуть пальцем в соседский стол, пытаясь донести мысль "мне такое же!". Если же паэлью, да с морепродуктами, то это называется "Paella de mariscos", "паэйа де марискос".

P.S. Вот тут большая подборка ресторанов с паэльей.
Ну или сделать еще проще: открыть гугл мапс, задать в поиск "arrocería" + название нужного города, отсечь те, что на пляже и прямо возле самых популярных мест. 

Приятного аппетита!